うなぎ養殖事業

鰻の養殖

世界の鰻は枯渇して絶滅危惧種に指定されて来ている種が増えています。将来的には完全養殖の時代が来るのは明白ですが、安心安全安定を第一義的に考え、陸上鰻養殖発祥の地である静岡県浜松で廃校になった校舎を活用し閉鎖循環型陸上魚養殖を始めました。そして大切に育てたこの活鰻を手抜きの無い製法で鰻丼にしリーズナブルに提供しようと考えています。